Dagens middag?

Inspiration från den här middagen har jag hämtat från min kompis Amanda som bjöd till ordentligt för ett tag sedan.

Couscous till fyra portioner
Grönsaksbuljongterning
1tsk gurkmeja
Blandad sallad Ex Rousso, Färsk bladspenat och ruccola
Torkade aprikoser
Coctail tomater
Gurka/Agurk Skalad och urkärnad.
Pinjenötter, rostade
Brödkrutonger

Kalkon eller kycklingbröst
salt och peppar
Smör och olja (inte oliv)

Getost i skivor
Dressing: 2 delar flytande honung (gärna akacia), 1 del balsamicovinäger. Prova dig fram om du vill ha sötare/surare.

Koka couscous i buljongterning, Skär alla salladsingredienser i lagom bitar, blanda ihop.
Stek köttet i smör och olja, salta/peppra.
Dela osten i skivor och rippla över dressing. Ställ rästen av dressingen i en skål på bordet.
Lägg brödkrutonger i en anna skål som tillbehör.

Enkelt och gott. Osten och dressingen gör susen för maträtten, likaså aprikoserna. Om du inte tycker om aprikoser kan du ta russin i stället, gärna Sultan russin (Gula).

Smaklig måltid!